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　　隨著食品的多樣化，一些食品中含有一定的甜蜜素，不法商販為了增加水果的賣相和甜度往水果表面或者內部噴灑或注入甜蜜素，比如冷凍飲品、水果罐頭、腌漬的蔬菜、腐乳類、面包、糕點、餅干、復合調味料、飲料類(包裝飲用水類除外>、配制酒、果凍、果醬、蜜餞涼果、帶殼熟制堅果與籽類等食物，適量添加甜蜜素對于食物的口感有所提升，但過量使用會對我們的健康也會產生影響，使用食品甜蜜素檢測儀可以快速檢測食物中的甜蜜素含量。

　　水果中的甜蜜素經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在520nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。

　　我們在使用食品甜蜜素檢測儀的時候準確稱取5g ( 5ml)樣品于樣品杯中，加入10ml純凈水，震蕩搖勻10min，過濾備用，取1mL樣品液于比色皿中;加0.5mL檢測試劑A;再加0.5mL檢測試劑B，搖勻，靜置2min，將比色皿放入相應的通道，按“對照測量"，取出比色皿，加0.5mL檢測試劑C，靜置5min;將比色皿放入相應的通道中，按“樣品測量"。