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油脂類酸價過氧化值測定儀【重磅上市】食用油快速檢測

發(fā)布時間: 2022-12-19  點(diǎn)擊次數(shù): 392次

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  人們使用劣質(zhì)油、地溝油,主要是為了降低成本,很多餐館認(rèn)為房租高、物價高,所以在成本這一塊控制嚴(yán)格,也讓他們鋌而走險,選擇這些油類進(jìn)行使用,劣質(zhì)油對人的危害極大,嚴(yán)重的還會致癌,使用油脂類酸價過氧化值測定儀能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價、過氧化值含量。

  食用油酸價指食用油中游離脂肪酸含量,脂肪在長期保藏過程中,由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解,產(chǎn)生游離脂肪酸。而脂肪的質(zhì)量與其中游離脂肪酸的含量有關(guān)。一般常用酸價作為衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。在脂肪生產(chǎn)的條件下,酸價可作為水解程度的指標(biāo),在其保藏的條件下,則可作為酸敗的指標(biāo)。酸價越小,說明油脂質(zhì)量越好,新鮮度和精煉程度越好。


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